Fesztiváli hírlevél, amely az aktuális eseményekről és a programokról tájékoztat az egész év soránt.
A borivó tízparancsolata
Néphagyomány
A magyar borkultúrában közismert a borivó-tízparancsolat, amelyet több szakkönyv is idéz, azonkívül borospincékben, jobb kocsmákban bekeretezett feliratként teszik közszemlére, illetve prospektus (nyomtatvány) formájában is terjesztik.
A Borivó Tízparancsolata tulajdonképpen a borfogyasztás alapszabályait szedi egy csokorba. A borivásnak megvannak a maga alapvető szempontjai, amelyek a kulturált fogyasztást, az ital értékeinek, ízvilágának élvezetét tartják elsődlegesnek. A Magyarországon is sokfelé elterjedt és közkedvelt szöveg aktualizálása és a helyi viszonyokra történő alkalmazása a tizedik parancsolatban bukkan fel.
A különböző témákban összegyűjtött, felsorakoztatott szabályokat, utasításokat némiképpen a számmisztika alapján sorolják hat-tizenkét pontba; vagy éppen, mint jelen esetünkben, bibliai mintára tízparancsolatba. A föltehetőleg régóta – nyilvánvalóan a felvilágosodás és a reformkori mezőgazdasági oktatás föllendülése óta – terjesztett borivó-tízparancsolat több változatban él.
A borivó tízparancsolata
1. változat
- Nem a sok dudaszó, hanem a kapa termeszti a szőlőt!
- Az első pohár az egészségé, a második a jókedvé, a harmadik a bánaté, a negyedik a gyalázaté!
- Nem kell dícsérned a ház borát, de ne is ócsárold azt!
- Ne kopogtasd a hordókat, a gazda sem nézi meg, mennyi pénz van a zsebedben!
- A borospincében az adott szó csak ott, helyben kötelez!
- Aki részegségében vét, bűnhődjék józanságában!
- Borbarát van, de bajbarát nincsen!
- Nem mindegy, hogy a róka komázik, vagy a koma rókázik!
- Sose tud az ember úgy berúgni, hogy utána lefeküdni ne tudna!
- A bor kis mértékben gyógyszer, nagymértékben orvosság!
A borivó tízparancsolata
2. változat
- Bort sohase igyál éhgyomorra!
- Ivás előtt ne egyél édes ételeket!
- Ügyelj a borfajták hőmérsékletére!
- Bort mindig megfontoltan, lassan igyál!
- Apró kortyokban élvezd a bor zamatát!
- A nemes borokat csak tisztán igyad!
- Tarts mértéket a borivásban!
- Jobban ízlik a bor, ha közben eszel is!
- Szeresd, de légy erősebb a bornál!
- Gondolj arra, mennyi verejtékes, nehéz munka van egy pohárnyi magyar borban!
A borivó tízparancsolata
3. változat
- Bort soha se igyál éhgyomorra!
- Bor előtt ne egyél édes ételeket!
- Légy figyelemmel a bor megfelelő hőmérsékletére! Legmegfelelőbb a 9-11°C-os természetes pincehőmérséklet, a vörösbornál szobahőmérséklet: 16-20°C.
- Ügyelj a palackos bor helyes felbontására! Utána tiszta kendővel töröld meg a palack nyílását!
- Bort mindig lassan igyál!
- Apró kortyokban élvezd a bort!
- Nemes fajbort ne keverj vízzel!
- Tarts mértéket a borivásban!
- Jobban ízlik a bor, ha eszel közben valamit!
- Amikor egy pohár magyar bort veszel a kezedbe, hogy fehér abrosz mellett jókedvbe álmodd magad, gondolj arra egy pillanatig, mennyi fáradságos, verejtékes munka van eben a pohárnyi borban, és hogy minden elfogyasztott fürt szőlő vagy pohárka bor a szőlőművelő munkásnép számára egy-egy darab kenyér.
A borivás tíz parancsolata
4. változat
- Bort sohase igyál éhgyomorra! Ivás előtt édességet ne egyél!
- Jobban esik a bor, ha közben eszegetsz.
- Ivás közben használd ki mind az öt érzékszerved: Gyönyörködj a bor színében, élvezd a bor ízét, zamatát, illatát, a poharak csengését!
- A bort, ha gyakran is, de mindig kisebb kortyokban igyad, így kevésbé árt meg! A bort élvezni illik, nem vedelni.
- Minden borfajtát külön kóstolj! Ne keverd a borokat!
- A kóstolás útja fokozatos legyen, a közönséges bortól az aszuig! Sz. János áldásaként (utolsó pohár) kocsisbort igyál, az édes borok után érzed igazán a természetes borok igazi jó ízét, zamatát!
- Tarts mértéket a borivásban! Szeresd a bort, de légy erősebb nála! Az ittas ember már nem ember!
- Más borát ne becsméreld, magadét ne dicsérd!
- A borivás szertartás! Tartsd meg a koccintás szabályait: Nézz a szembe; fogd a talpát a pohárnak; poharad peremét hölgyek, idősebbek poharánál lejjebb tartsd! Ne fertőzd a pince levegőjét dohánnyal, slágerekkel, műdalokkal!
- Amikor élvezed a bort, mindig gondolj legalább egy percig arra, hogy mennyi munka, fáradtság van egy pohár borban!
…és még két jótanács:
Inkább legyen az orrod borvirágos, mint a fogad vízköves!
Mindig mértékkel és tartózkodással igyál: mérték a vödör, tartózkodás az asztal alatt…
A borivó tízparancsolata németül
Die 10 Gebote der Weintrinker
- Trink keinen Wein auf nüchternen Magen!
- Eß keine süße Speise vor dem Trinken!
- Acht auf die Temperatur der Weinsorten!
- Der Wein ist immer langsam und bedächtig zu trinken!
- Genieß das Weinarom mit winzigen Schlücken!
- Trink die edleren Weine nur pur!
- Halte Maß in Weintrinken!
- Der Wein schmeckt besser, wenn du dazu etwas ibt!
- Lieb, aber sei starker als der Wein!
- Denk daran für einen Moment, wie viel mühevolle und schwer Arbeit in einem Glas ungarischer Wein gibt!
A borivó tízparancsolata angolul
The 10 commandments of the wine-drinkers
- Do not drink Wine on an empty stomach!
- Do not eat sweet dishes before drink!
- Take care of the temperature of the wine sorts!
- Drink wine always just slowly and prudently!
- Enjoy the wine-aroma with little swallows!
- Drink the fine-wines always pure!
- Be temperate in wine-drink!
- The wine tastes better when you eat meanwhile!
- Love but be stronger than the wine!
- Think of for a moment how much strenuous and strong work is in a glass of Hungarian wine!
Miért iszik az ember?
Isznak az emberek, ha elbúcsúznak egymástól; isznak ha találkoznak; isznak ha nem éhesek, hogy az étvágyat előidézzék; isznak, ha éhesek, hogy az éhséget elnyomják; isznak ha hideg van, hogy fölmelegedjenek; isznak, ha meleg van, hogy lehűljenek; isznak ha álmosak, hogy ébren maradjanak; isznak, hogy aludni tudjanak; isznak mert szomorúak; isznak, mert vígan vannak; isznak, ha valakit megkeresztelnek, s ha valakit temetnek. Egyszóval az emberek mindég és mindenért isznak.
Akár milyen bort is fogyasszunk, érdemes megfogadnunk Kepes Sára sorait:
Alig van jobb, mint valamire inni s alig: rosszabb, mint valami helyett. Jókívánságom eképp nem épp semmi: okban növeld e mennyiségedet.
