Fesztiváli hírlevél, amely az aktuális eseményekről és a programokról tájékoztat az egész év soránt.
Vagdalt hús bormártásban
A szüret ízei, szüreti receptek
Faragó Márta recept gyűjteményéből
Hozzávalók
- 40dkg darált sertéshús
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 3 evőkanál liszt
- 2 db zsemle
- 2 dl tej
- 2 egész tojás
- 5 dkg vaj
- só
- 1 csapott evőkanál majoránna
A mártáshoz
- 3 dl vörösbor
- 2 evőkanál étolaj
- 2 evőkanál liszt
- 5 dkg vaj
- 1 kis fej vöröshagyma
- só
- 10 szem durvára őrölt fekete bors
- tárkonylevél
Elkészítése
A darált sertéshúst az olajban megpirított reszelt vöröshagymával, az összezúzott fokhagymával a tejben áztatott, jól kicsavart zsemlékkel, a tojásokkal, a majoránnával és sóval és az olvasztott vajjal jól összegyúrjuk.
Lisztezett deszkán kb. másfél centiméter vastag pogácsákat gyúrunk belőle és bő forró olajban szép barnára sütjük.
A bormártáshoz az apróra vágott hagymát, a borsot egy deciliter vízzel elkevert vörösborban lefedve, lassú tűzön 25 percig forraljuk, majd finom szűrőn átszűrjük. Az olajból és lisztből barna rántást készítünk , felengedjük a borral és a finomra vágott tárkonnyal és sóval fűszerezve összeforraljuk. Ha nagyon sűrű a mártás vörösborral hígítjuk.
Tálalás előtt elkeverjük benne a vajat és a melegen tartott húsra öntve tesszük az asztalra.
Faragó Márta és Taksár Ferenc szüreti recetjei
Borleveles » Juhtúrós töltött pogácsa » Mustban sült, szőlős rizzsel töltött csirke »
Puttonyosok eledele » Szabolcsi krumplis pogácsa » Szüreti desszert »
Szüreti mediterrán töltött pulyka » Szüreti mustos kacsa » Szüreti sült báránycomb »
Tokaji csokoládéfondü » Tüzes csirkeleves » Vagdalt hús bormártásban »
Küldje be Ön is kedvenc receptjét!
A beérkező recepteket egy szakmai zsűri is áttekinti és a legkülönlegesebb, legötletesebb, legrégebbi… műveket elkészítteti, és a beküldőit megvendégeli egy különleges helyen.
Recept beküldés
